- Bacon, 4 Fette
- Burro
- Carne tritata, 250 g
- Cipolla, 1 Spicchio
- Formaggio emmenthal, 100 g
- Insalata belga (indivia), 4 Cespi
- Olio d'oliva, Poco
- Pepe
- Sale
- Salsiccia, 100 g
- Uovo, 1
- Vino bianco secco
Rosolare in poco olio e burro la cipolla tritata, unire la carne e la salsiccia sbriciolata. Unire vino, sale e pepe e cuocere per pochi minuti. Incorporare l'emmenthal grattugiato e l'uovo. Tagliare a metà i cespi di insalata, togliere qualche foglia centrale e riempirli con il composto, ricomporli e avvolgerli con una fetta di bacon. Cuocerli in una teglia imburrata in forno a 200 gradi.
