- Aglio, 2 Spicchi
- Brodo vegetale, 60 Cl
- Cimette di broccoletti, 250 g
- Crostini di pane, Alcuni
- Olio d'oliva, Poco
- Sale
- Uova, 4
- Vino bianco, 1 Spruzzata
Rosolare le cimette tagliate a pezzetti in poco olio con l'aglio e una spruzzata di vino. Aggiungere metà brodo e portare a cottura. Far raffreddare e frullare il tutto. Rimettere sul fuoco e aggiungere le uova battute con il restante brodo, aggiustare di sale e cuocere per pochi minuti. Servire la crema ben calda sui crostini di pane.
