- Latte, 200 Cl
- Farina, 300 g
- Formaggio parmigiano, 1 Spolverata
- Lievito di birra, 10 g
- Limone (succo), 1
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Sale
- Uovo, 1
Versate lentamente il succo di limone nel latte tiepido mescolandolo in continuazione finché non sarà cagliato. Filtrate il caglio attraverso un colino fitto o una garza e sistematelo in una terrina stemperandovi il lievito; aggiungete due cucchiai di olio, la farina, l'uovo, il sale, pepe e una spolverata di parmigiano. Impastate con acqua fino ad ottenere una buona consistenza. Accomodate l'impasto in una pirofila oliata e cuocete in forno caldo per 40 minuti.
