- Basilico, 1 Mazzetto
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Paté di olive nere, 2 Cucchiai
- Pepe
- Pomodorini ciliegia, 18
- Ricotta (o formaggi caprini), 100 g
- Sale
Lavate i pomodori, tagliate la calottina superiore e svuotateli un poco della polpa. In una terrina lavorate a crema il formaggio, unite il basilico tritato fine, la pasta di olive, l'olio e aggiustate di sale e pepe. Riempite i pomodorini con questo composto fatto scendere da una tasca di tela con bocchetta spizzata e disponeteli nell'antipastiera. Guarnite a piacere.
