- Acciughe, 4
- Aceto di vino rosso
- Aglio, 5 Spicchi
- Formaggio robiola, 400 g
- Olio d'oliva, 1 Bicchiere
- Pane raffermo, 2 Fette
- Peperoncino tritato, 1 Pizzico
- Prezzemolo fresco, 1 Manciata
- Sale
Tritare finemente 5 spicchi di aglio con una manciata di prezzemolo fresco, unirli a 4 acciughe sotto sale lavate e pestate e 2 fette di pane raffermo, private della crosta, bagnate con aceto rosso e ben sminuzzate con una forchetta. Condire con un pizzico di peperoncino tritato, aggiustare di sale e diluire il tutto con 1 bicchiere d'olio d'oliva. Con questo composto cospargere 400 g di robiola affettata. Far riposare per 10 minuti e servire.
