- Aceto di vino, 2 Cucchiai
- Barbabietola già cotta, 1
- Capperi, 1 Cucchiaio
- Cipolla cotta al forno, 1
- Cipolline sott'aceto, 8
- Filetti d'acciughe sott'olio, 2
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Riso, 300 g
- Sale
- Tonno sott'olio, 125 g
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e mettetelo in una terrina. Nel frattempo pulite barbabietola e cipolla e tagliatele a striscioline. Tritate le cipolline sott'aceto. Tritate il tonno e spezzettate le acciughe. Unite tutti questi ingredienti al riso, aggiungete i capperi, condite con olio, aceto, sale e pepe e mescolate molto bene.
