- Panna, 90 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Farina, 400 g
- Formaggio parmigiano reggiano
- Lievito di birra per la farina
- Olio d'oliva, 15 g
- Pancetta macinata, 150 g
- Rosmarino
- Sale
- Vino bianco, 20 g
Impastare la farina con gli altri ingredienti e lavorare per 10 minuti circa. Lasciare la pasta a lievitare per almeno 30 minuti. Con il matterello stendere una sfoglia di circa 3 mm. di spessore, tagliarla a dischi di 5 cm. di diametro e cuocerli usando gli appositi ferri. Tagliare a metà, in senso orizzontale i dischi di pasta cotti e spalmare una metà con il composto di pancetta, aglio e rosmarino precedentemente tritati. Spolverizzare con il parmigiano e coprire con l'altra metà. Servire caldi.
