- Melanzane, 4
- Aceto di mele, 2 Cucchiai
- Aglio, 4 Spicchi
- Basilico, 1 Mazzetto
- Olio d'oliva, 1/2 Bicchiere
- Sale
Tagliare a fette verticali le melanzane e metterle sotto sale per 30 minuti. Pestare in un mortaio basilico e aglio. Lavare asciugare e cuocere alla griglia le melanzane per pochi minuti. Toglierle dal fuoco, lasciarle intiepidire e disporle in una insalatiera a strati, condendone ciascuno con la salsina preparata. Lasciar riposare per almeno 10 ore in un luogo fresco e servire.
