- Crema di salmone affumicato, 1 Tubetto
- Insalata belga (indivia), 3 Cespi
- Maionese, Alcuni Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Salmone conservato al naturale, 1 Scatola
- Salsa worcester, 10 gocce
- Tabasco, 2 gocce
Passare al setaccio il salmone e unire sale e pepe. Mescolare maionese, tabasco e worcester e amalgamare alla crema di salmone. Riempire a metà con il composto preparato ogni foglia di indivia. Disporre le foglie a fiore su un grande piatto di portata e servire.
