- Ricotta, 100 g
- Formaggio provolone piccante grattugiato, 100 g
- Olio per friggere
- Pasta di pane, 300 g
- Pepe
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaino
- Salame, 3 Fettine
- Sale
- Uovo, 1
Stendete la pasta da pane allo spessore di mezzo cm. e tagliatela a quadrati di circa 10 cm. di lato. Mescolate la ricotta con il provolone, il salame sbriciolato, il prezzemolo e l'uovo. Aggiungete sale e pepe, amalgamate il tutto e poi mettete il composto a cucchiaiate sui quadrati di pasta. Inumidite il bordo della pasta con un poco di acqua e richiudeteli a triangolo premendo bene per farli aderire. Friggete gli sgonfiotti nell'olio bollente e serviteli caldi, dopo averli fatti asciugare per qualche minuto sulla carta da cucina.
