- Mozzarella, 12 Fettine
- Burro, 100 g
- Filetti d'acciughe, 40 g
- Pane raffermo, 16 Fettine
- Pepe, 1 Pizzico
- Prosciutto cotto, 12 Fettine
Prendere 4 spiedini di legno. Infilare sugli spiedini, alternandoli, pane, prosciutto e mozzarella. Allineare gli spiedini in una teglia imburrata e farli dorare in forno. Pestare nel mortaio il burro con i filetti d'acciughe dissalati e un pizzico di pepe, quindi passare al setaccio. Servire gli spiedini ben caldi con il burro alle acciughe.
