- Patate, 1000 g
- Farina, 4 Cucchiai
- Olio d'oliva
- Pepe
- Sale
- Tuorli d'uovo, 4
Lessare le patate, pelarle e passarle al passaverdura. Unire la farina, i tuorli d'uovo, pepe e sale. Mescolare bene e farne delle polpettine. Passarle in un poco di farina e buttarle a friggere nell'olio fumante. Scolarle croccanti e servirle.
