- Baccalà, 100 g
- Acqua, 20 Cl
- Broccoli, 100 g
- Cimette di cavolfiore, 100 g
- Farina bianca, 200 g
- Fiori di zucca, 4
- Lievito di birra, 10 g
- Mele, 2
- Olio d'oliva
- Sale, 1 Pizzico
In una scodella sciogliere il lievito con l'acqua, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolare e lasciar lievitare per circa mezz'ora. Pulire tutte le verdure ed il baccalà già ammollato, spolverizzare solo le verdure di sale, aspettare dieci minuti e asciugare con carta da cucina. Tagliare a tocchetti regolari gli ingredienti, immergerli nella pastella e cuocerli in olio bollente, ma non fumante.
