- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Basilico tritato, 1 Cucchiaio
- Insalata rossa, 1 Cespo
- Olio d'oliva extra-vergine, 5 Cucchiai
- Pepe
- Pesce spada (tranci da 150 g), 4 Tranci
- Pinoli, 1 Cucchiaio
- Pomodori perini, 4
- Sale
Togliere la pelle del pesce e tagliarlo a dadini, salarlo, peparlo e cuocerlo a vapore per 10 minuti. Cuocere, sempre a vapore, per 5 minuti i pomodori perini, poi sbucciarli eliminare i semi e tritarli. Lavare l'insalata e stracciarla con le mani. Riunire in 1 terrina il pesce, l'insalata, i pomodori, i pinoli e il basilico. Regolare di sale e pepe e condire con aceto e con 5 cucchiai d'olio.
