- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Capperi, 1 Cucchiaino
- Peperone sott'olio, 4 grosse Falde
- Prezzemolo, 1 Ciuffetto
- Sale
- Tonno sott'olio, 85 g
- Uovo, 1
Rassodate l'uovo, passatelo sotto l'acqua fredda, sgusciatelo, poi sbriciolate il tuorlo e tritate l'albume. Tagliate a metà per il lungo le falde di peperone. Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo. Tritate insieme capperi e prezzemolo. In una terrina mescolate l'uovo, il tonno, capperi e prezzemolo, amalgamando anche l'aceto. Regolate di sale e mettete un po' di composto al centro di ogni falda. Arrotolate i peperoni e fermate gli involtini con uno stuzzicadenti. Allineateli sul piatto da portata e serviteli.
