- Mozzarella, 350 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Filetti d'acciughe, 4
- Olio d'oliva
- Origano
- Pangrattato
- Pomodori perini, 8
- Sale
Sbollentare e sbucciare i pomodori. Tagliarli a pezzi e metterli in un tegame con l'olio, l'aglio e i filetti d'acciughe tagliati a pezzetti. Cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti poi unire una grossa presa di origano. Tagliare la mozzarella a fette spesse 1 cm, passarle nel pangrattato e metterle nel tegame con il sugo. Salarle e cuocerle, rigirandole un paio di volte, per alcuni minuti.
