- Acciughe freschissime, 500 g
- Aceto di mele, 2 Cucchiai
- Aglio
- Limoni, 2
- Olio d'oliva extra-vergine
- Peperoncino
- Prezzemolo tritato
- Sale
Pulire le acciughe togliendo testa e interiora, e lasciandole unite per il dorso; lavarle e scolarle. Disporle in una terrina; irrorandole con succo di limone e aceto fino a coprire. Far marinare per 2-3 ore e scolare. Disporre le acciughe a strati in una ciotola e condire ogni strato con aglio, peperoncino, sale, prezzemolo tritato. Irrorare il tutto con l'olio e servire dopo almeno 1 ora.
