- Sogliola, 8 Filetti
- Brandy
- Burro
- Farina
- Formaggio fontina, Alcune Scaglie
- Gamberi, 8
- Pepe
- Sale
- Vino bianco
Mettere sul tagliere i filetti di sogliola, posare in corrispondenza di una delle estremità 1 gambero e qualche scaglia di fontina. Arrotolare, fissare gli involtini con stecchini ai 2 lati, infarinarli, poi farli insaporire nel burro. Spruzzarli prima con un po' di brandy e farlo evaporare, poi cuocerli per 10 minuti irrorando col vino bianco. Salare, pepare e servire.
