- Asparagi sottili, 1 Mazzetto
- Olio d'oliva extra-vergine, 1 Filo
- Pancetta affettata, 50 g
- Panna fresca, 20 Cl
- Pasta per pizza già stesa, 200 g
- Pepe, 1 Macinata
- Sale, 1 Pizzico
- Uova, 2
Lavate gli asparagi dopo aver eliminato la parte più dura del gambo. Cuoceteli al vapore per 5 minuti e poi lasciateli intiepidire. Incorporate le uova alla panna con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Ungete con un filo di olio una tortiera, stendetevi la pasta e pareggiate i bordi. Distribuite gli asparagi in modo uniforme alternandoli con le fettine di pancetta e irrorateli con il composto alla panna. Mettete la quiche in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocetela per 20 minuti. Lasciatela intiepidire e poi servitela a fette.
