- Cetriolo, 1
- Formaggio parmigiano grattugiato, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva
- Olive verdi snocciolate
- Patate lessate, 2
- Pomodori, 2
- Prezzemolo
- Sale
- Sottilette di formaggio piccadolce, 4
- Uova, 4
Sbattete le uova con il parmigiano, il prezzemolo tritato, le patate e regolate di sale. Fate scaldare una cucchiaiata di olio in una padella antiaderente e preparate una frittata piuttosto spessa. Fatela raffreddare, poi tagliatela a cubetti. Tagliate a spicchi i pomodori e a fettine il cetriolo. Preparate degli spiedini infilando su lunghi stuzzichini, i dadini di frittata alternati con le fettine di cetriolo, le sottilette e gli spicchi di pomodoro e terminando con un'oliva.
