- Riso, 300 g
- Brodo
- Burro
- Farina
- Formaggio parmigiano
- Mozzarella
- Olio per friggere
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Prosciutto a dadini
- Sale
- Uova, 2
Preparare un risotto tostando il riso in una casseruola con il burro e portando a cottura, unendo brodo caldo. Infine, mantecare con la metà del parmigiano e far intiepidire il risotto. Tagliare a dadini la mozzarella e mescolarla con il prosciutto, il prezzemolo tritato, il parmigiano rimasto, sale e un po' d'uovo sbattuto per ottenere un composto morbido. Formare dei supplì, farcirli con l'impasto preparato, infarinarli, passarli nell'uovo, nel pangrattato e friggerli.
