- Carote piccole, 3
- Limone
- Olive nere, 4 Cucchiai
- Pepe
- Polpa di granchio, 1 Scatola
- Pompelmi, 2
- Sale
- Scampi, 12
Lavate bene i pompelmi, tagliateli a metà, svuotateli e usate le mezze bucce come 'coppette'. Grattugiate le carote e conditele subito con il succo di limone. Lessate al dente gli scampi e sgusciateli. Amalgamate carote, polpa di granchio sgocciolata, scampi a pezzetti, olive e quattro cucchiai di polpa di pompelmo. Salate e pepate. Riempite le 'coppette' con il composto e lasciate in frigorifero fino al momento di servire
