- Carote, 300 g
- Burro, 80 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 80 g
- Pasta sfoglia in rotolo, 200 g
- Prezzemolo tritato, 1 Manciata
- Ricotta, 200 g
- Sale
- Salvia
Far lessare le carote o tritarle grossolanamente. Mettere la ricotta in una terrina, unire 1 manciata di prezzemolo tritato, il parmigiano e le carote. Mescolare bene gli ingredienti. Stendere la pasta sfoglia con l'aiuto di un matterello e ricavarne dei rettangoli di 3 x 6 cm. Su ognuno mettere 1 cucchiaio di ripieno, chiudere bene i bordi. Farli cuocere in acqua salata, o meglio nel brodo, scolarli e condire con burro fuso e salvia.
