- Gelatina in polvere, 1 Bustina
- Limone (buccia finemente tritata), 1 Spicchio
- Panna montata, 30 Cl
- Paprica
- Prosciutto cotto tagliato a cubetti, 200 g
- Sale
- Succo di pomodoro, 25 Cl
- Zucchero, 1 Cucchiaino
Riscaldate, mescolando continuamente e senza bollire, il succo di pomodoro, la gelatina, la buccia di limone (solo parte gialla) ed il sale. Quando questo composto è ben freddo frullatelo assieme al prosciutto e la paprica ed incorporatelo poi con delicatezza alla panna montata. Versate il tutto in una forma dalla capienza di 1 litro leggermente unta con dell'olio di semi e fate raffreddare in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire, rovesciate la mousse sul piatto di portata e decorate, se volete, con qualche fetta di prosciutto tritata finemente.
