- Fiori di sambuco, 200 Cl
- Farina, 100 g
- Latte, 1 Bicchiere
- Lievito vanigliato, 1/2 Bustina
- Olio d'oliva, Molto
- Sale, 1 Pizzico
- Uova, 3
- Zucchero, 100 g
Togliere i gambi più grossi alle infiorescenze del sambuco. Montare gli albumi a neve. A parte, mescolare farina, zucchero, i tuorli ed il latte; quando avrete sciolto tutti i grumi, incorporate i bianchi, poi il lievito ed infine i fiori, mescolando con molta delicatezza. Fatene frittelline e friggetele bene; scolatele e mangiatele ancora calde!
