- Ricotta, 150 g
- Cannella ridotta in polvere, 1/2 Cucchiaio
- Farina, 500 g
- Limone (scorza grattugiata), 1
- Pasta di pane lievitata, 400 g
- Sale, 1 Pizzico
- Uova, 4
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e rompervi al centro le uova; unire la ricotta, il sale, la cannella ridotta, il limone grattugiato, la pasta lievitata. Impastare ed amalgamare il tutto, fino ad ottenere una pasta levigata ed elastica. Accomodarla in una o più teglie unte di strutto, lasciare lievitare per una notte e poi infornare.
