- Acciughe, 6
- Capperi, 50 g
- Cipolla, 50 g
- Olio d'oliva
- Origano
- Pangrattato tostato, 180 g
- Pepe
- Pomodori maturi, 12
- Sale
- Trito di prezzemolo e poco aglio, 1
Togliere il cappello ai pomodori,svuotarli e farli sgocciolare capovolti. Soffriggere la cipolla affettata con il trito di prezzemolo, l'aglio e le acciughe fatte a pezzetti. Dopo avere tolto dal fuoco, unire il pangrattato tostato, i capperi, l'origano, sale e pepe. Riempire i pomodori con il composto e disporli in una teglia unta d'olio ed infornarli per circa quindici minuti a temperatura moderata.
