- Insalata belga (indivia), 4 Cespi
- Burro
- Formaggio cremoso al prosciutto, 100 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 2 Cucchiai
- Pepe
- Prosciutto crudo san daniele, 4 Fette Larghe
- Sale
Mondate le indivie eliminando le eventuali foglie esterne sciupate. Tuffatele per 10 minuti in acqua bollente salata poi scolatele, strizzatele delicatamente e asciugatele con carta assorbente da cucina. Dividete a metà per lungo i cespi di insalata, spalmate ogni metà con uno strato di formaggio cremoso al prosciutto e ricomponete i cespi. Avvolgete ogni cespo in una fetta di prosciutto e adagiateli a mano a mano in una pirofila imburrata. Distribuite in superficie un velo di parmigiano grattugiato e passate in forno caldo a 200 gradi per pochi minuti. Servite nel recipiente stesso.
