- Mozzarella, 100 g
- Burro, 50 g
- Farina, 25 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 80 g
- Panna liquida, 20 Cl
- Pepe
- Sale
- Uova, 4
Fare una besciamella con 25 g di burro, la farina, la panna, il sale e il pepe. Lasciarla intiepidire, unire un tuorlo, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano e gli albumi montati a neve. Versare il composto in una pirofila imburrata, far cuocere in forno a calore elevato per circa 20 minuti e servire subito ben gonfio.
