- Peperoni, 3
- Alloro
- Carota, 1
- Cipolla, 1/2
- Erba cipollina
- Funghi champignon, 200 g
- Mela, 1
- Sale
- Salmone fresco, 3 Tranci
- Sedano
- Yogurth bianco, 20 Cl
Arrostire i peperoni, pulirli e tagliarli a falde. Cuocere a vapore il salmone per 10 minuti con acqua aromatizzata da carota, cipolla, sedano, alloro e farlo raffreddare. Tagliare a pezzetti i funghi lavati, fare a dadini la mela non sbucciata e metterli in una terrina. Irrorarli con succo di limone e unire il salmone sminuzzato. Mescolare bene. Farcire i peperoni con questo composto, facendone degli involtini. Servire con lo yogurth aromatizzato con erba cipollina.
