- Polipi, 600 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Alloro
- Cipolle affettate, 2
- Olio d'oliva
- Olive farcite con peperoni tagliate ad anelli, 10
- Pepe
- Pomodori pelati senza semi spezzettati, 300 g
- Sale
- Timo
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Pulire, eviscerare e lavare i polipi. Mettere in un tegame l'olio con le cipolle; quando queste cominceranno a rosolare, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati (toglierli appena saranno ben coloriti), i pomodori, l'alloro, il timo, sale e pepe. Lasciar cuocere 5 minuti,quindi unire i polipi interi e il vino; mescolare bene e lasciar cuocere piano, per 2 ore. Mezz'ora prima di servirli, aggiungere le olive.
