- Pomodori, 300 g
- Colla di pesce, 15 g
- Latte, 2 Cucchiai
- Limone, 1
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Panna fresca, 300 g
- Sale
Mettere a bagno in poca acqua fredda la colla di pesce. Frullare i pomodori, privati di pelle e semi, con olio, succo di limone e poco sale. Sciogliere nel latte su fuoco dolce la colla di pesce strizzata. Amalgamare il pomodoro con la panna leggermente montata e con la colla di pesce. Disporre in uno stampo unto di olio e mettere in frigo per almeno 3 ore.
