- Arancia, 1
- Carciofi freschi, 4
- Formaggio grana a scaglie, 20 g
- Limone, 1
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Pepe, 1 Manciata
- Sale
- Salmone affumicato a fette, 150 g
Fate marinare il salmone affumicato per 15 minuti con il succo di un limone e di mezza arancia, 2 cucchiai di olio ed una manciata di pepe. Nel frattempo tagliate i carciofi a fettine, tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone ed asciugateli. Suddivideteli in 4 ciotole con il salmone scolato dalla marinata, le scaglie di grana e 4 fettine di arancia tagliate sottilissime. Salate la marinata e con questa condite l'insalata.
