- Polpa di granchio, 200 g
- Besciamella, 200 g
- Burro
- Erbe tritate, 1 Cucchiaio
- Limone (succo), 1
- Pangrattato
- Panna
- Uovo, 1
Mescolare la besciamella con la polpa di granchio frullata con poca panna. Formare delle crocchette, poi passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in abbondante burro. Filtrare il burro di cottura, unirvi 1 cucchiaio di erbe tritate, il succo del limone e versarlo sulle crocchette.
