- Uova, 6
- Aceto di mele
- Capperi salati, 1 Pugno
- Filetti d'acciughe, 4
- Olio d'oliva extra-vergine
- Sale
- Salsa verde
Far rassodare le uova e separare i tuorli. Metterli in un mixer con capperi, acciughe, sale, 1 cucchiaino di aceto di vino, 1 cucchiaino di salsa verde, l'albume di 1 uovo. Frullare, facendo scendere a filo l'olio, finché si ottenga una consistenza cremosa. Spalmare su crostini di pane tostato aggiungendo al momento ancora un filo d'olio.
